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のびあにとは？
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焼肉の本場韓国では、「焼肉」という言葉はなく、あるのは「ノビアニ」または「プルコギ」そして「カルビ」です。
「ノビアニ」は朝鮮王朝の宮廷料理であり、両班（両班＝貴族）の家や、料亭で食べられたもので、肉は自分たちが焼きながら食べるのではなく、厨房で焼いたものをお皿に乗せて運び、食べる料理でした。
一方の「プルコギ」の意味は「プル＝火」「コギ＝肉」、つまり火の肉です。
この名称は日本の支配時代にはなかったもので、普及し始めたのは朝鮮戦争以降のことです。
当時、破壊された都市のあちこちの街角のバラック小屋で肉を焼いて売っている光景があったそうですが、これを正式な店舗の「ノビアニ」といわず、「プルコギ」と呼ぶようになったとのことです。
「カルビ」は、韓国ではすべて骨付きカルビのことで、甘く味付けしたものを「ヤンニョンカルビ」といい、何も味付けしていない生のものを「生（セン）カルビ」といい、これは焼いた後に、ごま油と塩につけて食べるのが普通です。
経済的に豊かになって以降、韓国でも自分で焼いて食べる日本のような焼肉店が当たり前となりましたが、このような焼肉店は元々は在日韓国人が始めた焼肉店の逆輸入番です。 |
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| ■店舗名 |
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炭火焼肉 のびあに |
| ■営業時間 |
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17:30〜23:00 |
| ■定休日 |
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月曜日(祝日は営業) |
| ■所在地 |
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〒673-0892 明石市本町2丁目1-18 |
| ■連絡先 |
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TEL・FAX/078-918-1118 |
| ■代表者名 |
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松井康宏 |
| ■E-mail |
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info@nobiani.com |
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